ستایش ایدی زاده
استشمام بوی غذا احساس سیری زودهنگام ایجاد میکند. پژوهشگران ارتباط مستقیمی بین حس بویایی و کنترل اشتها یافتهاند. این کشف مدار عصبی نوینی را در ناحیه سپتوم میانی مغز نشان میدهد. این مدار حتی قبل از خوردن اولین لقمه، پیام احساس سیری صادر میکند.
عملکرد این کلید عصبی در افراد با وزن طبیعی و افراد دارای اضافه وزن متفاوت است. شناخت این تفاوت راهکارهای جدیدی در روانشناسی اشتهای انسان ایجاد میکند.
عملکرد مدار بویایی مغز در تنظیم اشتها
دانشمندان موسسه تحقیقات جلبک و متابولیسم ماکس پلانک سلولهای عصبی خاصی را شناسایی کردهاند. این سلولها مستقیماً با پیاز بویایی ارتباط دارند. استشمام بوی غذا این سلولها را طی چند ثانیه فعال میکند. فعال شدن این بخش احساس سیری ایجاد میکند. در نتیجه، میزان مصرف غذا کاهش مییابد.
شروع فرآیند خوردن این سلولها را غیرفعال میکند. این مکانیزم به جانوران کمک میکند در طبیعت سریعتر غذا بخورند. سرعت در تغذیه آنها را از خطر شکارچیان حفظ میکند.
اختلال در حس بویایی و ایجاد اشتهای کاذب هنگام چاقی
اضافه وزن شدید عملکرد سیستم بویایی را اختلال میدهد. پژوهشها نشان میدهند مدار عصبی سیری در افراد مبتلا به چاقی فعال نمیشود. استشمام بوی غذا در این افراد احساس سیری ایجاد نمیکند.
دکتر سوفی استکولوروم، سرپرست تیم تحقیقاتی، بر اهمیت حس بویایی تاکید دارد. او تغییر الگوی بویایی را عاملی مهم در کنترل اشتهای کاذب میداند. درمان چاقی نیازمند توصیههای رفتاری متفاوت بر اساس وزن افراد است.
شناسنامه و اطلاعات منبع مقاله علمی
-
عنوان اصلی مقاله: The hunger switch in your nose: How smells tell your brain to stop eating
-
نویسندگان: Janice Bulk, Sophie Steculorum et al.
-
مرجع و مجله: Max Planck Institute for Metabolism Research / ScienceDaily
-
تاریخ انتشار خبر: ۱۲ ژوئن ۲۰۲۵
-
لینک دسترسی مستقیم به مقاله علمی: ScienceDaily – The hunger switch in your nose
